Postado em 29/11/2007 9:04 por Henri Guimarães
Delicias gastronómicas: Barreado (Paraná)
¿Sabes cual es el plato más tradicional del litoral de Paraná? ¿Alguna cosa como pescado o frutos del mar, cierto? ¡Errado! El plato más conocido de la costa paranaense lleva carne gorda de res, gordura de cerdo y diversos temperos cocidos durante 12 horas en fuego bajo, todo en ollas vedadas con gomas de harina de trigo (al lado derecho de la foto arriba).
Nombre de esta delicia es “barreado”; una sabrosa tradición gastronómica que aún es preservada en ciudades paranaenses como Morretes (donde es atracción turística), Paranaguá y Antonina.
1. Probé el barreado un poco de casualidad, un poco recomendado por gente que conocí ocacionalmente en Ponta do Soul, bahía de Paranagua, en un restaurante al costado de la ruta antes de empezar a subir por la "Estrada da Graciosa". Me encantó! pese al calor, es la comida perfecta para comer en verano, acompañado de una buena cerveza Pilsen. Realmente me sorprendió, hasta el restaurant en donde lo probamos terminó regalandonos una porcion extra. Me gustaría que alguien me pase una receta para poder hacerlo en Buenos Aires.